Hidegt�l

Hozz�val�k:

2 kg sert�s karaj,1 sz�l Csabai kolb�sz,2 kg sert�s tarja,50 dkg dar�lt sert�s h�s,2 szikkadt zsemle,2 toj�s,1 gerezd fokhagyma,s�,�r�lt bors,pirospaprika,10 toj�s,10 dkg vaj,4-5 ev�kan�l liszt,10 dkg sajt,1 dl tejsz�n, tej,�r�lt szerecsendi�,ecetes reszelt torma,must�r,majon�z,10 szelet sonka.

Elk�sz�t�s:

Csabai kolb�sszal t�lt�tt karaj:

A karajt felzs�rjuk,�s belenyomjuk a kolb�szt./Hogy sz�p szeleteket tudjak v�gni,�n k�rbe szoktam k�t�zni./S�,�r�lt bors,kev�s pirospaprika kever�k�vel megsz�rjuk,�s 1 �jszak�t �llni hagyjuk.M�snap megs�tj�k,�s teljesen kih�tj�k,majd v�kony szeletekre v�gjuk.

Tarja:

Tarj�t olyat szoktam s�tni,ami j� vastag,�s azt is �sszek�t�m,hogy form�s szeletek legyenek a v�g�n.El�z� nap f�szerezz�k a s�,�r�lt bors,pirospaprika kever�k�vel �s m�snap s�tj�k,kih�tj�k �s szeletelj�k.

Fas�rt goly�k:

Dar�lt h�st v�zbe �ztatott,kinyomkodott zseml�vel toj�sokkal,s�val,�r�lt borssal,kev�s pirospaprik�val,z�zott fokhagym�val j�l �sszekeverj�k,goly�kk� form�ljuk,zsemlemorzs�ba forgatjuk,b� forr� olajban s�tj�k.

Sonkatekercs:

Vajat megolvasztjuk,lisztet kicsit megpir�tjuk,tejjel tejsz�nnel csom�mentesre felengedj�k,�s m�rt�s s�r�s�g�re f�zz�k.Reszelt sajtot belekeverj�k, s�val, borssal, szerecsendi�val �zes�tj�k.

3 f�le �zes�t�s�t k�sz�t�nk.Ebb�l a m�rt�sb�l 3 t�lk�ba tesz�nk,�s m�g hagyunk a kaszin� toj�shoz is.Els�t must�rral,m�sodikat ecetes reszelt torm�val,harmadikat majon�zzel �zes�tj�k,�s a sonkaszeletekre tesz�nk,feltekerj�k.

Kaszin� toj�s:

Toj�sokat megf�zz�k,hossz�ban kett� v�gjuk,s�rg�j�t kivessz�k,�s �sszeturmixoljuk a megmaradt m�rt�ssal,�zes�tj�k must�rral,majon�zzel /kis tejf�llel/.F�lbev�gott toj�sokat megt�ltj�k vele.Lehet habzs�kkal is belenyomni,hogy sz�p legyen.

D�sz�t�shez paradicsom,uborka szeletek,sal�ta levelek,pirosarany,reszelt sajt.

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s