Vajas-�leszt�s /leveles/ t�szta  / Alaprecept/

Ezt a mennyis�get �n 3 r�szbe veszem,�s �gy ny�jtom,hajtogatom.

Hozz�val�k:

1 kg liszt,5 dkg �leszt�,4dl langyos tej,2toj�s,30 dkg vaj,2 kiskan�l cukor,2 kiskan�l s�.
A tetej�re: vill�val felvert toj�s.

Elk�sz�t�s:

Az �leszt�t a kev�s langyos,cukros tejben felfuttatjuk./�leszt�t a tejbe morzsoljuk,megv�rjuk,am�g a tej tetej�n halv�nybarna hab k�pz�dik./

A lisztet egy ed�nybe tessz�k,hozz��ntj�k a felfuttatott �leszt�t,bele�tj�k a toj�sokat,hozz�adjukjuk a s�t,�s addig gy�rjuk, am�g az ed�ny fal�t�l elv�lik.Majd a t�szt�t 1 �r�t h�t�be pihentetj�k.Ezut�n lisztezett gy�r�deszk�ra bor�tjuk.0,5 cm vastag t�glalapp� ny�jtjuk, azt�n egyenletes vastags�gban r�kenj�k a vajat.A t�szt�t balr�l, jobbr�l, f�l�lr�l, alulr�l �sszehajtjuk.Ezut�n f�l �r�ra megint h�t�be tessz�k./A hajtogat�st �sszesen h�romszor ism�telj�k, minden hajtogat�s ut�n f�l �ra pihentet�ssel./

A t�szta alapja a kelt t�szta,amelyhez b�s�gesen adunk vajat /ugyan�gy,mint a leveles t�szt�n�l/.Az eredm�ny meg�ri a f�rads�got,a leveles t�szt�b�l ropog�s kifliket k�sz�thet�nk k�l�nf�le t�ltel�kkel,valamint alm�s �s t�r�s t�sk�kat vagy di�s csig�t-teh�t olyan finoms�gokat,amelyeket frissen,k�zvetlen�l s�t�s ut�n fogyaszthatunk.Igaz m�g m�snap is j� puha a t�szta.

A megkelt �leszt�s t�szta

T�szt�t kiny�jtjuk,megkenj�k egyenletesen vajjal

K�t oldal�t felhajtjuk

Majd ism�t r�hajtjuk a t�szta 1/3-�t

�s a m�sik fel�t is

Ezt a m�veletet 3-szor megism�telj�k.

�n olvasztott vajjal szoktam megkenni,�s minden hajtogat�sn�l �jra.�gy osztom be a megolvasztott vajat,hogy minden hajt�sn�l �s mind a 3 db-n�l tudjak r� tenni.

B�r eredeti receptk�nt �gy l�ttam,hogy az els� alkalommal kisodort lapra r�teszik k�z�pre a puha vajat,�s �gy hajtogatj�k,majd a hajtogat�s van csak megism�telve 3-szor.

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s