Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

Paprikás csirkéhez:

40 dkg csirkemell filé,1 fej vöröshagyma,4 dl víz,1 evőkanál pirospaprika,só,őrölt fekete bors,1/2 paprika, 1/2 paradicsom,olaj.

Habaráshoz:

1,5 kis doboz tejföl,2 evőkanál liszt.

Palacsintához /kb. 10 db-hoz/ :

kb. 20 dkg liszt,2 dl tej,2 dl víz,2  tojás,1 evőkanál étolaj,csipet só,1 teáskanál cukor.

Elkészítés:

Paprikás csirke:

A csirkemellfilét megmossuk,apró kockákra vágjuk,majd félretesszük .Hagymát apróra vágjuk,kevés olajon megpirítjuk,rátesszük az apróra vagdalt húst,és átsütjük.Sózzuk,borsozzuk,pirospaprikázzuk,felöntjük vízzel,beletesszük a paprikát,paradicsomot,és fedő alatt kb. 40 percen át pároljuk.Míg a hús párolódik,elkészítjük a habarást.A tejfölt simára keverjük a liszttel.Mikor a hús puhára párolódott,leszűrjük a húsról a levet,amit egy edénybe felfogunk,majd visszatesszük a tűzre, és behabarjuk az elkészített habarással.Folyamatos keverés mellett főzzük,míg a lisztessége el nem múlik.Ha elkészültünk a habarással, félretesszük a szószt.A húst kevés szósszal összeturmixoljuk,vagy csak ledaráljuk.

Palacsinta:

Egy tálban a lisztet a tejjel,vízzel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -,majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék,/a folyadék adagolással állítjuk be a tészta sűrűségét.ne legyen túl sűrű a tészta,tejszín sűrűségűre hígítsuk a tésztát/.Majd megsütjük a palacsintákat.

A palacsintákra 3-4 mm vastagságban felrakunk a húsból,behajtogatjuk a tölteléket a palacsintákba.A betöltött palacsintákat szósszal meglocsolva,tejföllel díszítve tálaljuk.

A palacsinták közepére tesszük a húst.

Széleit behajtjuk.

Végül még félbehajtjuk.

Szósszal meglocsolva,tejföllel tálaljuk.

Én szoktam csirke,sertés,marha pörköltből is készíteni.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés