Harcsafil� citromos vajm�rt�ssal,di�s burgony�val

Hozz�val�k:

1,5 kg afrikai harcsafil� b�r�sen,1 nagyobb feh�rr�pa,1 kisebb zellergum� fele,f�l p�r�hagyma,s�,eg�sz bors,4 db bab�rlev�l,1 kg burgonya,10 dkg vaj,10 dkg di�,2 te�skan�l kakukkf�,2 gerezd fokhagyma,1 citrom,s�t�shez ol�vaolaj.

Elk�sz�t�s:

A halfil�k v�g�n l�v� v�konyabb r�szeket lev�gjuk,a vastag r�szekb�l a sz�lk�kat kih�zzuk.A v�konyabb fil�ket f�l liter hideg v�zben feltessz�k f�ni,lehabozzuk,hozz�adjuk a megtiszt�tott nagyobb darabokra v�gott zellert,feh�rr�p�t,p�r�hagym�t, �s eg�sz borssal,2 darab bab�rlev�llel,s�val �zes�tj�k,j� p�pesre f�zz�k.Ezt az alaplevet haszn�ljuk a m�rt�s elk�sz�t�s�hez.

A megtiszt�tott nagyobb kock�kra v�gott burgony�t s�s bab�rleveles v�zben megf�zz�k,lesz�rj�k.Majd 2 ev�kan�l vajon megpir�tjuk kicsit,megsz�rjuk morzsolt kakukkf�vel �s durv�ra dar�lt di�val.

A f�lretett vastagabb halfil�ket kisebb darabokra v�gjuk,majd nem t�l forr� serpeny�ben ol�vaolajon b�r�vel lefele addig s�tj�k,m�g a b�re piros nem lesz.Amikor m�r megpirult a b�re ol�vaolajjal megkent t�z�ll� t�lba tessz�k,sz�p sorban,megsz�rjuk z�zott fokhagym�val,�s 180 fokosra el�meleg�tett s�t�ben kicsit megpir�tjuk.

Az elk�sz�tett alaplevet lesz�rj�k,a fel�re forraljuk,s�val,citroml�vel �zes�tj�k,majd t�zr�l lev�ve hozz�adjuk a kock�kra v�gott 10 dkg vajat.Addig kevergetj�k m�g egy kicsit bes�r�s�dik.

T�lal�skor a sz�szt a megpir�tott hal tetej�re locsoljuk,�s a di�s burgony�val t�laljuk.

Eredeti recept:N�k lapja konyh�j�ban 

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s