Hozzávalók /kb 20 db fánkhoz/:

50 dkg liszt,2 dl tej,4 dkg élesztő,5 dkg porcukor,6 dkg olvasztott vaj,5 tojássárga.

Sütéshez:olaj.

Díszítéshez:baracklekvár,porcukor.

Elkészítés:

A tejet meglangyítjuk,porcukrot,élesztőt belemorzsoljuk és hogy felfusson.Lisztre öntjük az élesztős tejet,hozzáadjuk az olvasztott vajat,és a tojások sárgáját.Fakanállal összekeverjük a tésztát,majd nyújtólapon addig gyúrjuk,míg teljesen sima nem lesz.Az így kapott tésztát  visszatesszük a tálba,letakarjuk,meleg helyen duplájára kelesztjük /kb 30 perc alatt/.Ha a tészta megkelt,lisztezett nyújtólapon ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk,még a tészta el nem fogy.10 percig pihentetjük.A fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.Forró olajban kis adagokban kisütjük.Az első oldalukat 2-3 percig sütjük ,még megpirul,majd megfordítjuk,és további 1-2 percig sütjük.

Először fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van,fedővel lefedve sütjük,ettől lesz szép szalagos a fánk.Mikor megfordítjuk  a másik oldalukra,akkor már fedő nélkül sütjük készre a fánkokat.Az olaj ne legyen túl forró,mert hamar sötét lesz a fánk.Annyi olajban süssük hogy a fánk lebegjen,ne érjen a serpenyő aljára,mert akkor is könnyen megég.Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat,hogy szép világosak maradjanak.

A kész fánkokat a szalvétával letakart tálcára szedjük,majd porcukorral megszórjuk,baracklekvárral töltve tálaljuk.